دجاج كوردن بلو مع البطاطا المهروسة

< المقادير
- 4 صدور دجاج
- ملعقة ملح كبيرة
- ملعقة بهار أبيض صغيرة
- 4 قطع جبنة مطبوخة
- 20 غ ديك رومي
- 150 غ من الطحين
- بيضتان
- 250 غ بقصمات
- كوب زيت نباتي
< مقادير البطاطا المهروسة
- نصف كلغ بطاطا
- ملعقة ونصف زبدة
- 60 مل حليب
< طريقة التحضير
1 - ينظف الدجاج وتقطع الصدور إلى نصفين وتدق بمدقة خشبية ثم تبهر وتملح.
2 - توضع الجبنة والديك الرومي فوق الدجاج ويخلطوا جيداً.
3 - يوضع البيض في طبق، والطحين في طبق، والبقصمات في طبق.
4 - تغطس قطع الدجاج في البيض ثم في الطحين ثم في البقصمات.
5 - تقلى في الزيت على نار هادئة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
6 - توضع في طبق وتقدم مع البطاطا المهروسة.
< طريقة تحضير البطاطا المهروسة
1 - تسلق البطاطا في وعاء فيه ماء.
2 - تقشر البطاطا وتوضع في الماكينة وتفرم فرماً ناعماً.
3 - توضع الزبدة في طنجرة على النار ثم يسكب الحليب، ثم البطاطا، والقليل من الملح والفلفل الأبيض.
4 - تطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق.