لقيمات (عوامات)

< المقادير
- كوبا دقيق
- كوب ونصف ماء
- ملعقة صغيرة ونصف خميرة
- رشة ملح
- كوبان ونصف الكوب من الزيت النباتي للقلي
< مقادير القطر
- ثلاثة أرباع الكوب ماء
- ملعقة ونصف الملعقة من ماء الزهر
- قطرتا عصير ليمون
- كوبان ونصف الكوب من السكر
< الطريقة
1 - تذوب الخميرة في الماء الدافئ وتترك جانباً لمدة 10 دقائق.
2 - ينخل الدقيق ثم يضاف الملح ثم الماء ومزيج الخميرة إلى الدقيق، ويعجن الخليط جيداً.
3 - يضرب العجين باليد حتى يصبح العجين متماسكاً وليناً. يترك العجين في وعاء ويغطى بقطعة قماش ويترك لمدة 4 ساعات. أو يترك العجين طوال الليل إذا كان الطقس بارداً.
4 - يضرب العجين باليد حتى تختفي الفقاقيع. ثم يحضر القطر ويترك جانباً حتى يبرد.
5 - يوضع الزيت في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، وعندما يحمى الزيت يؤخذ جزء من العجين بواسطة ملعقة صغيرة ويقذف في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا.
6 - توضع القطع في مصفاة ثم توضع في القطر.